一、HACCP认证申请做好审核组成员的接待工作,安排好食宿交通问题
二、企业法人、HACCP认证小组成员及行政后勤人员全体到位候命
三、准备好现场认证资料,包括但不仅限于
·文件目录及部分文本(管理制度、卫生制度、标准操作规程、记录清单〉
·人员的培训计划及记录(HACCP认证体系、食品安全、基本技能等)，健康证，员工健 康体检登记表
●HACCP认证申请应急预案及演练记录。●危险化学品控制及记录
●原料、辅料、包材、添加剂的清单及索证(营业执照、生产许可证、自检及外检报 告〉
●HACCP认证申请生产加工及检验用计量设备仪器清单及鉴定报告，包括温度表、压力表、温湿度 计、计量称、压差表、安全阀等
●产品成品样品及留样记录
●至少三批的批生产记录及检验记录
●其他需要的文件
四、由于认证需要在生产状态下，生产车间做好生产安排。如果生产期较长的，重点体现关键控制点的生产步骤
五、随时做好整改准备，在认证活动结束前尽可能的将可以整改的项目整改完毕
六、认证活动结束后，在最短的时间内完成所有整改项目整改及培训工作并上传
七、整改项目通过审核后就可以等待获证了
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