HACCP食品认证数量、重量、体积和数目控制标准

2019/3/8 15:59:14 次

　　HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point) HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。

　　数量——重量、体积和数目控制

　　工厂应运行数量控制体系，该体系应符合产品销售国的法定要求以及行业部门的任何其他规范或客户的特定要求。

　　测量和监控设备的校准和控制

　　工厂应能够证明测量设备充分准确且可靠，以提供对测量结果的信心。