GMP认证(goodmanufacturingpractice)是一种具有专业特性的品质保证(QA)或制造管理体系，称良好生产规范。它是为把药品生产中的不合格的危险降低到最小而订立的。其要求食品加工厂在制造、包装及贮运食品类等过程的有关人员以及工程建筑、国外、设施等验证，环境卫生生产流程、产品品质等管理方法皆能合乎良好生产规范，防止食品类在不卫生状况或可能会引起环境污染及品质受到影响的环境中生产制造，降低生产制造事件的发生，保障食品安全环境卫生与质量平稳。
简要的说，GMP认证要求制造业企业应具备良好的生产设备，合理的生产过程，完善的质量控制和严格的检测系统，确保最终产品的质量(包含食品健康)合乎法规。
GMP认证审核的重点是：确认食品生产过程安全性;防止异物、毒物、微生物污染食品类;有双重检验制度，避免出现人为的损失;标签的管理方法，生产记录、报告的内容归档以及建立和完善管理方案。自美国之后，世界不少国家和地区，如日本、加拿大、新加坡、德国、澳大利亚、中国台湾等都曾积极推进食品GMP认证。
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